Saber cómo afilar un cuchillo es imprescindible para todo aquel que le guste cocinar. Después de todo, el cuchillo afilado garantiza una mayor precisión en el corte y hace que sea mucho más fácil preparar platos hermosos y sabrosos en la cocina.
¿Pero sabes cuál es la forma correcta de afilar un cuchillo? Hay trucos que marcan la diferencia a la hora de aprender a afilar un cuchillo.
Hoy te daremos todos los consejos para que aprendas a afilar un cuchillo y, así, facilitar la preparación de deliciosos platos para el día a día. ¡Revisa!
1. Aprenda a afilar su cuchillo con técnicas prácticas y seguras - Foto: Home Chefs
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¿Qué es afilar un cuchillo?
Antes de enseñarte cómo afilar un cuchillo, hablemos de la diferencia entre los términos "afilar" y "afilar". Aunque muchos usan estas palabras indistintamente, hay poca diferencia entre ellas.
Saber afilar un cuchillo consiste en quitar metal de la hoja para volver a obtener el filo. Por eso, cuando decimos que la cubertería es “ciega”, significa que hay que afilarla con el paso a paso de cómo afilar un cuchillo y ayudar a los afiladores a ganar un nuevo alambre y estar tan afilados como antes.
Afilar, en cambio, es poner el filo en el lugar correcto, simplemente desenredar los posibles “dientes” y ondulaciones que aparecen en la hoja.
2. Cómo afilar un cuchillo con un cuchillo - Foto: Cutevelox
Para saber si su cuchillo necesita seguir el paso a paso sobre cómo afilar el cuchillo o ser afilado, use un papel bond horizontalmente y presione el cuchillo hacia abajo para ver si corta o no el papel.
- Si la cuchilla corta el papel suavemente, sin hacer ruido, está en perfecto estado;
- Si el cuchillo corta el papel pero hace un ruido al rasgarse, es posible que deba afilarlo;
- En caso de que necesite cortar el papel como una sierra, moviéndolo hacia adelante y hacia atrás, su cuchillo está afilado, pero debe ser afilado;
- Si no corta en absoluto, será necesario afilarlo y afilar un cuchillo.
Ahora que sabe lo que debe hacer con sus cuchillos, vea a continuación los mejores consejos sobre cómo afilar su cuchillo. ¡Revisa!
Cómo afilar un cuchillo: echa un vistazo a técnicas rápidas y sencillas para hacer en casa
Como mencionamos, hay varias formas de afilar un cuchillo. Por ello, hemos seleccionado las 6 técnicas más prácticas para que aprendas a afilar tu cuchillo en casa, antes de cocinar y realizar las tareas cotidianas. ¡Vea!
Cómo afilar un cuchillo con chaira
Cómo afilar un cuchillo con un cuchillo es una de las técnicas más prácticas para la vida cotidiana. La chaira no quita el material de la hoja, solo la endereza para afilar el borde. Es uno de los utensilios de cocina que no puede faltar en tu cajón.
3. Cómo afilar un cuchillo con chaira, lima o piedra - Foto: Santa Massa
Siempre que uses el cuchillo, vale la pena seguir este paso a paso de cómo afilar un cuchillo con una chaira para asegurar un buen mantenimiento:
- Sostenga la chaira verticalmente sobre una superficie antideslizante;
- Coloque el cuchillo en un ángulo de 20º con la punta hacia abajo;
- Sostenga el cuchillo en ángulo recto con la hoja y luego córtelo por la mitad (45º);
- Mueva la hoja alternativamente hacia la izquierda y hacia la derecha, desde el mango hasta la punta para que el cuchillo quede muy afilado. Luego puede guardarlo con cuidado en el armario de la cocina.
Cómo afilar un cuchillo con una lima
Otra forma muy práctica es la técnica de afilar un cuchillo con una lima. Para quienes aún no lo sepan, la lima se utiliza precisamente para afilar superficies metálicas, como alicates e incluso sierras.
Entonces, si solo tiene esta herramienta en casa, úsela en silencio para afilar su cuchillo. Vea a continuación cómo afilar un cuchillo con una lima.
- Apoye el cuchillo sobre una superficie lisa;
- Pasar la lima por toda la hoja del cuchillo, comenzando por el mango, hasta la punta;
- Repite el mismo proceso en el otro lado de la hoja hasta que tengas un corte óptimo.
Cómo afilar un cuchillo de cerámica
Si te estás preguntando cómo afilar un cuchillo de cerámica, una opción para ti es comprar un afilador específico para este tipo de cuchillo suelto.
4. Cómo afilar un cuchillo de cerámica - Foto: Westiwing
Sin embargo, también tenemos una técnica práctica sobre cómo afilar un cuchillo de cerámica para que la consideres a diario, utilizando la piedra de afilar como uno de los artículos del hogar. ¡Revisa!
- Coloque el cuchillo a unos 20º con respecto a la piedra;
- Pase el cuchillo a lo largo de la piedra, desde el mango hasta la punta;
- Repite el movimiento en ambos lados de la hoja hasta que notes que tiene un buen corte. ¡Listo! Acabas de aprender a afilar un cuchillo;
Cómo afilar un cuchillo en piedra.
La técnica de afilar un cuchillo sobre una piedra es una de las más utilizadas por quienes necesitan mantener los cuchillos en buen estado. Como las piedras están hechas de un material más resistente que los cuchillos, resulta mucho más práctico crear un filo durante el proceso de afilado del cuchillo.
5. Cómo afilar un cuchillo en una piedra - Via: Central das Lareiras
Vea el paso a paso de cómo afilar un cuchillo en una piedra:
- Humedece la piedra durante cinco minutos. Puedes dejarlo en un recipiente con agua;
- Coloque la piedra sobre una superficie fija y segura;
- Deslice el cuchillo en el lado menos poroso de la piedra, en un ángulo de aproximadamente 30 grados;
- Haz el mismo movimiento en ambos lados del cuchillo, hasta que esté muy afilado y guárdalo en un lugar seguro en tu cocina completa;
Cómo afilar un cuchillo con papel de lija.
El papel de lija suele ayudar a terminar de afilar el cuchillo en la piedra. Pero, si no tienes nada que afilar, solo papel de lija, entonces tendrás que aprender a afilar un cuchillo con papel de lija para improvisar. El resultado de afilar un cuchillo con papel de lija no es tan bueno como la piedra o la chaira, ¡pero puede ayudar!
- Coloque el papel de lija sobre una superficie firme;
- Pase el cuchillo o machete a través del papel de lija por ambos lados varias veces;
- Compruebe si el cuchillo tiene un buen corte, si no, repita el proceso;
- Termina lavando el cuchillo antes de usarlo y ¡listo!
¿Cómo afilar un cuchillo Serrinha?
Al igual que otros tipos de cuchillos, es necesario saber cómo afilar un cuchillo de sierra para que rinda mejor en el día a día, ya que este cuchillo también pierde su filo.
6. Cómo afilar un cuchillo con una lima - Foto: Wikihow
¡Mira el paso a paso a continuación para aprender a afilar un cuchillo!
- Compre un afilador para un cuchillo dentado, lima por ejemplo;
- Aplique el afilador solo en el lado con el plano de desbaste (es decir, el lado biselado de la cuchilla dentada);
- Coloque el afilador en una de las ranuras dentadas, manteniendo un ligero ángulo con respecto al plano de desbaste;
- Afile cada ranura dentada, una a la vez. Luego, pase el dedo por la parte posterior para verificar si hay rebabas;
- Lije todas las rebabas con papel de lija de grano fino para terminar el proceso de afilado de un cuchillo de sierra.
Puede usar las herramientas de corte y esmerilado para ayudar. Ah, y si tus tijeras fallan, tómate el tiempo para lijarlas también. ¡Parecen nuevos!
Recuerda: ¡limpia siempre el cuchillo antes de usarlo!
¿Terminaste de afilar el cuchillo? Luego lave para quitar los pequeños trozos de acero que se desprenden del cuchillo durante el paso a paso sobre cómo afilar el cuchillo. Tan pronto como limpies todo, solo usa el cuchillo para cortar los alimentos y cocinar deliciosos platos en tu cocina compacta.
8. Paso a paso cómo afilar un cuchillo con un cuchillo - Foto: Makoto Aikido Kyokai